Gastro scéna v Paje a okolí

Čím dál tím více lidí volí na Zanzibaru ubytování v obci Paje na jihovýchodě ostrova. A nedivím se jim. I já osobně tuhle oblast mám nejradši a mám to štěstí, že tu po čas svého pobytu na Zanzibaru mohu žít ve svém apartmánu.

Za posledních několik let je právě zde vidět největší progres a posun, co se infrastruktury týče v rámci celého ostrova. To srovnání, když jsem zde začínal v létě 2018 a dneska, je obrovské - dva různé světy. Vedle mnohých hotelů, které nebývají velké a mnohdy mají zajímavý koncept, se právě tento posun v kvalitě zdejšího prostředí projevil zejména v oblasti gastro scény - mohu-li to tak nazvat.

V Česku tahle oblast vylítla v Brně, na Zanzibaru v Paje. Proto mi dovolte v krátkosti představit několik podniků, které nám osobně odzkoušené a o kterých si myslím, že by vás mohly zajímat, pokud se do Paje nebo jeho okolí vydáte, ať už jen na výlet nebo zde strávíte delší čas.

Samozřejmě, podniků, barů, hospod, restaurací je tu velká spousta a každý, kdo už zde byl, má nějakou „tu svoji“. Jak říká jeden můj známý, že už nové podniky v Paje přestal počítat.

Raději ještě na úvod opakuji, že jde o můj výběr, který je zcela subjektivní, ale přesto se v rámci tohoto seznamu vynasnažím být co nejobjektivnější. Jde o výběr podniků, které považuji buď za kvalitnější nebo mají nějaký zajímavý koncept.

Takže, já, Aleš jako samozvanej zanzibarskej Lukáš Hejlík vám sem házím tuto malou gastromapu z Paje a jeho okolí…

BENTO

(velký výběr z mezinárodní kuchyně a moderní projekt)

Mnozí možná znáte koncept food courtů. Je to taková móda posledních let, kdy ve větších evropských městech vznikají food zóny, které jsou vystavěné nejčastěji z lodních kontejnerů. Jedno takové místo, které mě nadchlo je v Kodani a jmenuje se Reffen, ale i v Praze máme své „Manifesto“, na Smíchově.

No a právě tento koncept vznikl i zde v Paje. A přesně do Paje a zdejšího stylu to konceptuálně zapadá víc, než dobře. Zkraje u vstupu je prodejna nějakých hadrů a plážových doplňků a dokonce i malý tetovací studio. Je tam ale hlavně bar a kavárnička.

Když se pak projde dovnitř, narazíš na sestavu lodních kontejnerů, z nichž v každým z nich je restaurace s nějakou jinou kuchyní. Najdeš tu mexickou, čínskou - woke styl, sushi, neapolskou pizzu, seafood, něco sladkého a taky burgery. Objednáš, zaplatíš, dostaneš pípák (pager) a za různě dlouhou dobu - v závislosti na konkrétní restauraci se ti tohle zařízení ozve a pro svoje jídlo si zajdeš.

Platit se dá často i kartou - ne vždy to ale funguje jak má, proto je lepší mít hotovost - ostatně jako kdekoliv na Zanzibaru - ceny a platby jsou zde primárně v šilincích. Na dolar ti vrátí, ale v blbým kurzu, takže bacha na to.

IG: bento_zanzibar

AL CASBAH

(alžírská kuchyně, na hlavní ulici, velmi přátelský, usměvavý a hovorný provozovatel/majitel)

Nejsem osobně moc velkým příznivcem experimentování, ale všeobecně arabskou kuchyni mám docela rád - je tam hodně masa a pečiva. Dal jsem si kuřecí maso s kus kusem a chickpeas ze stylové kameninové misky a musím říct, že jsem byl velmi mile překvapen.

Navíc jídlo bylo připravené docela rychle. Jedinou nevýhodou je poloha restaurace hned u hlavní silnice, kde je dost hluk, ale zase to přidává na atmosféře. Zkrátka, pokud půjdete hlavní ulicí a budete chtít zkusit zase něco nového a nepoznaného, Al Casbah může být vaše volba.

IG: al.casbah

CORTINA

(Itálie na návštěvě na Zanzibaru, i když trošku vzdáleně, ale přesto)

V podstatě hned naproti předchozí zmíněné nachází se italská kavárna/pekárna/cukrárna. Podnik je trošku zastrčené, ale když ho objevíte, fakt to stojí za to. Mají zde „danish“, který mám rád, k tomu dělají kafe „to go“ do kelímku, takže takový místňácko-evrospký Starbucks.

Dostaneš tu i různé zákusky, tiramisu, skvělej passion fruit krém nebo brownie. Navíc dovnitř se musíš zout, takže to taky přidává na lokální atmosféře.

A když nebudeš chtít zaplatit ne úplně málo za „evrospkej“ zákusek nebo croissant, tak si dej jen kafe (protože místňák ti dobrý espresso neudělá) a hned vedle můžeš od místní „dady“ (ségra) koupit mandazi nebo „kišety“, což je zdejší sladký smažený koblížek a stojí to fakt jednotky korun.

IG: N/A

OXYGEN

(Pěkný výhled, zanzibarský styl)

Oxygen je jedna z těch starších a možná by se dalo říct už i ikoničtějších restaurací, které se v Paje nachází. Leží přímo na pláži v samém „centru“, má dvě patra a nabízí převážně sea food a k tomu sem nějakou tu pastu i saláty.

Restaurace sice není tak moderní a vystajlovaná jako jiné zde vypsané vzhledem k tomu, že patří mezi ty starší, ale myslím, že ke své popularitě a poloze si zde místo zaslouží. Zároveň jde o, v podstatě, jediného zástupce „lokálněji“ vypadajících restaurací v tomto seznamu. Koneckonců i takto fungujících. Proč?

Protože všechno fakt trvá hooodně dlouho, takže pokud máte nějaký naplánovaný program a chcete si před tím dát oběd, asi zajděte jinam a nebo si dejte obrovskou časovou rezervu.

IG: osvgenpaje

ZANZIBARISTA

(majitelé z Rumunska, velmi snaživý personál a skvělé Coffee affogato)

Po covidu se na ostrově objevilo relativně hodně nových lidí, ať už turistů nebo zájemců o nějaký druh podnikání z východní Evropy. Jednou evropskou zemí, která na ostrov posílá stále více turistů, což s sebou přineslo právě i investory, je Rumunsko.

Pokud tedy hledáte docela fajn kavárnu přímo na pláži v centrálním Paje, je tento podnik, pojmenovaný ZanziBarista, tím místem pro vás. Pěkné sezení ve stínu, ale i předsunuté pozice blíže k pláži, příjemná obsluha (jako v každém novém podniku) a systém, který funguje. A navíc ani ne tak vysoké ceny. Vážně milé překvapení.

Velmi dobrá kavárna Mr. Kahawa, o které píšu dále, má mezi plážovými kavárnami docela významnou konkurenci.

IG: zanzi.barista

DELTA

(na hlavní ulici, kde to žije, vodní dýmky)

Úplně nový podnik Delta najdete na hlavní ulici v Paje, kde to fakt žije. Prohání se tu motorky, kolem chodí hodně lidí a celkově ten všeobecný cvrkot přispívá k té náladě a atmosféře, kterou tenhle podnik má přinést. Patří totiž chlapíkovi (Gabriel), jehož kořeny sahají do Libanonu a Egypta. Možná taky proto Delta (jako delta Nilu).

Každopádně, právě zde najdete blízkovýchodní kuchyni, čerstvé džusy, ochotný personál, čisté prostředí a večer dokonce vytáhnou i šíšu, takže pro milovníky téhle kratochvíle ideální zastávka.

IG: delta.restaurant.zanzibar

B4

(Jedna z prvních restaurací, která gastro boom v Paje nastartovala)

Beats.Burger.Bar.Beach. Tyhle čtyři „Béčka“ se skrývají za názvem B4. Musím na úvod říct, že burgery tu bývaly lepší. Pořád jsou ale aspoň průměrné. Ono, na Zanzibaru ostatně moc dobrých burgerů neženete. V Paje zvlášť. Ale místo je to už kultovní, má vibe a styl a navíc je přímo na pláži.

Celkově tu přes den vládne hooodně líná atmosféra, hned vedle je půjčovna kitů, takže vždycky se tu bude válet nějaký blonďatý vyšisovaný surfař. Navíc su tu nemusíte dávat jen burger, stačí jen nějaký pití a prostě tu být. Podnik se to totiž nachází na jižním okraji Paje a vládne tu přes den celkem klid v porovnání se severněji umístěnými podniky, které jsou víc v centru dění a pohybuje se kolem více plážových „otravů“.

Avšak to se často mění, neboť B4 se večer stává v podstatě klubem, kde se střídají různí DJs. Třeba zrovna v době, kdy budeš na Zanziabru se tu bude dít nějaká ta party. Na jejich Instagramu najdeš vždycky aktuální program.

IG: b4beachclub

ASILI GOODS

(bezpečně nejlepší káva v Paje, silná klimatizace)

Nejsem zrovna kávový znalec, spíš jen příležitostný uživatel, ale musím ze svého laického pohledu říct, že právě Asili Goods Café má fakt úroveň. Navíc na sebe ani nijak významné neupozorňuje a je spíš takové schované. Najdete ho vlastně hned vedle food courtu Bento, které popisuji výše.

Podnik navíc nevlastní ani nevede nikdo z Evropy ani Blízkého Východu, ale má ho na povel Tanzanec. Avšak dekorací i celkovým přístupem si nezadá s evropskou kvalitou. Příjemně mě překvapila příprava kávy. Zrnka čerstvě namele, namletou kávu nasype do páky, drátkem urovná, precizně zamáčkne a nasadí do italského kávovaru s ukazatelem tlaku. Stejně jako skoro všude, tak i tady si musíte na svojí kávu chvilku počkat.

IG: asili_goods_cafe

SHANGA

(design, umístění)

Nejnovější podnik v tomto seznamu. Otevřeli se začátkem roku 2024 a rozhodně jde o nejlépe vypadající podnik. Tady si dal designer sakra záležet. Restauraci vede týpek z Ománu a v prvních dnech je zde osobně přítomen - musí, protože podnik se teprve zabíhá a je potřeba vychytávat mouchy.

Osobně mi zdejší hovězí steak chutnal, ale cheesecake byl spíš propadák. Hodně mile mě ale překvapil domácí ledový čaj. Myslím, že až se podaří všechno dostatečně vyladit, bude podnik aspirovat na nejlepší v celkem okolí. Potenciál je tu obrovský a osobně sem určitě ještě nejméně jednou zavítám.

Tak schválně, až půjdete kolem, určitě jej nepřehlédnete - dejte tomu šanci aspoň na jednu večeři :)

IG: shanga.paje

BARABARA

(snídaně, možnost zaparkovat hned u vchodu - kdo jede autem)

Pokud podnik spolušéfuje fotograf a videomaker, prezentace nemůže být špatná. Jeho jméno je Abou a pokud mu řeknete, že jste přišli ode mě, potěšíte nejen mě, ale i jeho. Dělali jsme spolu jednu svatbu (já s foťákem, on s kamerou) a od té doby se občas setkáváme.

Ale teďka k podniku samotnému. To čím vyniká jsou rozhodně snídaně a to zejména v dnešní době čím dál populárnější „bowls“, tedy misky vždycky s něčím strašně zdravým, jako jsou různé jogurty, ořechy, ovoce, avokáda a podobně - určitě víte o čem mluvím, jsou toho plné kavárny evropských metropolí :) K tomu nesmí chybět capuccino, které tu mají fakt dobrý.

Ale pozor, dopřejte si ho nejpozději do 11 hodin dopoledne - pak už je nelegální a Italové by vás za to nehezky pokárali :D

Samozřejmě si sem lze zajít i v jinou denní dobu, například pizza na večeři nebyla vůbec marná. Nicméně snídaně zde jsou prostě snídaně.

IG: barabarazanzibar

CORNER

(levné, místňácké, skvělé naany)

Tohle místo v Paje nepřehlédnete, nachází se na hlavní cestě jen malý kousek od kruháče, tedy u vjezdu do vesnice ve směru na Michamvi (ne Jambiani). Jde o bezkonkurenčně nejlevnější stravovnu v tomto článku. Jedí zde místní i turisté.

Pokud máte rádi grilovaný všechno, tak tohle je místo pro vás. Lepší je přijít večer, kdy je tu velký průtok lidí a tím pádem i objednávek. Maso na grilu mají čerstvé, kuře bývá občas vysušené, ale co, je to lepší, než mít salmonelu :) To ostatně platí na ostrově všude - maso je lepší mít víc upečené, než pak řešit nějaké trable.

Vedle BBQ nabídky musím ale vyzdvihnout zdejší naany, tedy pečivo/chléb, pečený v sudu - takový ten indický styl. Dejte si kombinaci sýr-česnek a uvidíte, že mi dáte za pravdu :)

IG: N/A

THE GARTEN

(styl, internet, místo na setkání)

Myslel jsme si, že jsem našel nejlepší místo na kafe. Ale zejména předchozí Asili a ZanziBarista jej překonaly. Avšak pořád je to fajn místo, kde se potkávat a kde trávit čas, což je i hlavní záměr majitele. Ten chtěl vytvořit právě hub, kde se budou lidé potkávat.

Pokud třeba hledáte místo, kde se zašít s notebookem na práci, The Garten by mohlo být vaše útočiště. Internet je tu dobrý a jak nejste přímo u pláže, ale naopak poblíž centra vsi, tak nemáte nutkání k té vodě jít a můžete tak být v rámci možností výkonnější :). Na každý pád, velký článek o tomhle místě už jsem vydal a přečíst si jej můžete ZDE.

IG: thegarten.living

MR.KAHAWA

(populární kavárna na pláži, Barafu Paradice)

Slovo „kahawa“ znamená ve svahilštině „káva“, proto není tajemstvím, že tímto odstavcem představuji kavárnu a to tu nejstarší, která tu na pláži vůbec je. Kvalitu si pořád zachovává, i když opět Asili i ZanziBarista ji předběhly.

Co se ale nemůže upřít, tak je poloha. Je v samém centru Paje, všechno důležité a zajímavé je hned kolem a celkově posezení je taktéž příjemné. Ba co víc, v rámci téhle kavárny v právem rohu při pohledu z pláže stojí malý stánek, který si říká „Barafu Paradice“.

A o co, že jde? O zajímavou pochoutku z nastrouhaného kokosu s různými polevami, jak ovocnými, tak třeba s příchutí Amaruly. Avizují, že jsou „gulden free, veganský a bez laktózy“. Čili má-li někdo takové omezení, tahle zajímavost by mu mohla přijít vhod. Rozhodně tomu dejte šanci. Ale pozor, ta porce je fakt veliká, takže jedna pro dvě osoby je víc, než dostačující.

IG: mr_kahawa, IG: barafu_paradice

NA ZÁVĚR

HI ZANZIBAR (POWER) VILLA - Jde spíš o bar, kde mají na střeše bazén. Navíc jde o jednu z nejvyšších budov v Paje. Drinky jsou víceméně obyčejné, ale atmosféra je tu docela fajn. Občas se objeví nějaký DJský set.

IG: hi_zanzibar

ROCK RESTAURANT - Ikonická restaurace na skalním ostrůvku. Sice není přímo v Paje, stejně jako dvě následující, ale myslím, že si svoje místo v tomto seznamu zaslouží vzhledem k tomu, že je nedaleko. Nachází se autem cca 15-20 minut severně.

Při přílivu se sem dostanete suchou nohou, při odlivu jen lodičkou, která jezdí pořád sem a tam. V menu najdete převážně mořské plody a jelikož provozovatel je Ital, tak i nějakou tu pastu. Zejména na večeři je potřeba si udělat rezervaci online.

Mnoho lidí si myslí, že přichází do nějaké luxusní restaurace a proto se zde často setkávám s „overdressed“ hosty, kteří vedle jiných hostů v kraťasech působí docela nepatřičně. Pokud se chcete zamířit jen na drink, rezervace potřeba není. Ale pozor, abyste nepřijeli zbytečně brzo, otvírá totiž přesně v poledne.

Jakmile na místo přijedete taky záhy zjistíte, že jde o obrovskou turistickou atrakci. Kolem je nespočet masajů a prodejců všeho možného a taky bohužel dětí, kteří za vámi chodí a žebrají. Stačí ignorace a zamiřte rovnou na pivo nebo drink. Třeba v takovém Negroni s alkoholem fakt nešetří :)

IG: therockzanzibar

UN ALTRA STORIA - Italská Kavárna tentokrát poblíž Jambiani, tedy na jih od Paje. Tady vám podají kousek pizzy, nějaký ten sladký zákusek, ale taky třeba celý dort. Osobně tu občas rád zastavím na rychlou kávu a právě nějaký ten croissant.

IG: unaltrastoriajambiani

BAMBOO - na úplný závěr jsem si nechal svoji srdcovku. Nejde o veřejnou restauraci nebo bar, ale o hotel. Avšak po zavolání nebo po napsání přes Instagram je možné sem vyrazit na večeři.

Skutečně, pokud na jihu hledáte fakt nadstandardní večeři, samozřejmě na ještě vyšší úrovni, než je v Rocku, tak právě Bamboo je to místo. Několikrát jsem zde pobýval a večeří zde pár měl, takže přesně vím, o čem mluvím :)

IG: bamboozanzibar

Myslím, že nejsem daleko od pravdy, když prohlásím, že pokud budu takový nějaký článek o gastro podnicích v Paje vydávat za rok, bude zcela jiný. Těch podniků, kolik zde vzniká, kolik se jich renovuje a kolik jich ještě nemám objeveno, je fakt nespočet. Tohle je skutečně takový nějaký výcuc míst, které osobně znám a o kterých můžu napsat pár řádek.

Taky věřím, že jsem vám dal aspoň trošku návod a svůj pobyt tady na jihovýchodě ostrova si zpříjemníte právě návštěvami některých z podniků zde popsaných.

TANZANIT: 1000x vzácnější, než diamant i vhodný investiční nástroj

ROZHOVOR: “Obsadit 300 sedaček je výzva,” říká mluvčí CK Čedok